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1、冷藏法 。低溫可減慢食品內化學反應的過程，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖，因此把食物放在冰箱內或是冬天室外結冰的自然環境中，均可以較長時間地保存 。如果將食物置于溫度較低的環境中，如常說的陰涼通風處，較之冰凍所能保存的時間要短 。
2、密封法 。將食物裝入容器內，將容器蓋好或是密封好，使食物與空氣隔絕，貯存食油或糧食可用此法 。
3、干燥法 。即脫水法，用太陽曬、火烤、煙熏或風吹干，去除食物中的水分，可防止食物變質腐爛 。如晾制干菜或肉類制品 。
4、煮沸法 。將食物放在沸水中消毒，然后晾干保存，如一些肉類或某些蔬菜可用此法 。
【食物保存方法 食物如何保存】5、鹽漬法 。將食物清洗干凈后，用食鹽腌漬，可保存食物相當長的時間，鹽漬可以控制細菌的繁殖和使食物防止受污染 。
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