成都鍋魁的制作方法 成都鍋魁的制作方法是什么
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1、材料：面粉500g，肉餡350g，溫水適量，色拉油適量，花椒粉適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量，酵母粉適量 。
2、面粉中加入酵母，再加入溫水，攪拌成絮狀 。
3、柔成光滑的面團，醒發25分鐘，排氣 。
4、在肉餡中加入適量花椒粉、生抽、雞精拌勻 。
5、取一小碗，在燒熱的油中加入適量面粉、花椒粉、鹽，制作油酥 。
6、將排好氣的面團，分為16小份，搟成長舌狀，從下至上卷起來 。
7、再搟成長舌狀，抹上油酥 。
8、鋪上肉餡，兩邊留1厘米左右寬度 。
9、從下至上將肉餡卷起來 。
10、靜置醒發10分鐘 。
11、將立起的餅坯用手掌按下，搟面杖搟開 。
12、平底鍋放油燒熱，將面餅放入，煎至兩面金黃 。
【成都鍋魁的制作方法 成都鍋魁的制作方法是什么】13、烤箱預熱180度，烤10分鐘，出爐 。
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