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廣東燜兔肉的做法

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【廣東燜兔肉的做法】
1、原料：兔肉2斤、馬蹄1斤、大蒜2棵 。調料：南乳（紅腐乳）2塊、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、五香粉1湯匙、生姜一大塊 。
2、兔肉2斤 ， 洗干凈后斬件 ， 瀝干水分；生姜一塊去皮拍扁 ， 馬蹄削皮后對半切 ， 大蒜切小段；
3、調料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調料；
4、把兔肉放開水里飛水后 ， 用水清洗干凈浮沫 ， 瀝干水；熱油鍋 ， 爆香姜塊；
5、倒進兔肉 ， 大火翻炒1分鐘；噴下料酒；倒進調料；繼續大火爆炒2分鐘；
6、加進馬蹄 ， 加水 ， 水要沒過兔肉面 ， 大火煮開后 ， 轉中小火燜1個小時 ， 水要保持開的狀態 ， 兔肉要燜爛點才好吃；
7、燜至兔肉酥爛的時候 ， 加入大蒜段 ， 大火收汁；裝碟上桌就可以了；

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