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甜瓜的營養價值

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    甜瓜果實香甜，以鮮食為主，也可制作果干、果脯、果汁、果醬及腌漬品等 。別名又叫香瓜、果瓜、甘瓜、熟瓜 。

【營養價值】
    甜瓜含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養素，還含有可以將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質的轉化酶 。

【功效作用】
    甜瓜性寒，味甘，具有清暑熱、解煩渴、利小便的功效 。甜瓜蒂所含的葫蘆素B能減輕慢性肝損傷，保護肝臟，可輔助治療黃疸型傳染性肝炎、肝硬化病 。適量內服能刺激胃黏膜催吐，但不為身體吸收，無虛脫及中毒等弊端 。

【宜食】
    腎病患者宜食用；也適宜夏季煩熱口渴、口鼻生瘡或中暑的時候食用 。每次半個 。兒童飲用甜瓜汁，對于防治軟骨病有一定作用 。

【忌食】
    甜瓜性甘寒，凡脾胃虛寒、腹脹、腹瀉便溏者忌食 。出血及體虛者不可食瓜蒂 。
    甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等同食；不宜過量食用，否則易引起消化不良或腹痛、腹瀉，還會損齒傷筋 。

【文獻參考】
    《食療本草》：“多食令人陰下濕癢生瘡，動宿冷病，癥癖人不可食之 。”“止瀉、益氣、除煩熱 。”
    《本草衍義》：“甜瓜，多食未有不下痢者，為其消損陽氣故也 。”
    《飲食須知》：“夏月過食，深秋瀉痢，最為難治 。”
    《滇南本草》：“治風濕麻木，四肢疼痛 。”
    《孫真人食忌》：“患腳氣病人食甜瓜，甙患永不除 。又多食發黃疸病，動冷疾，令人虛羸 。”

【食療偏方】
    瓜子當歸蛇蛻
    原料：甜瓜子100克，炒當歸50克，蛇蛻1條 。
    做法及用法：以上原料焙干研末，混合，每次取12克，用水1盞半，煎成1盞，飯前服，便下惡物即愈 。
    功效：治腸癰瘧，腹痛便淋，便秘下膿 。【甜瓜的營養價值】

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