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咖喱鹵肉飯最正宗的做法 怎樣做正宗咖喱鹵肉飯

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大家好 ， 幸劍榕來為大家解答以上問題 。咖喱鹵肉飯最正宗的做法 ， 怎樣做正宗咖喱鹵肉飯很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
解答：
1、材料：五花肉1斤 ， 香菇四五個 ， 蔥半根 ， 雞蛋四個 ， 冰糖 ， 八角 ， 小蔥 ， 姜 ， 蒜瓣 ， 老抽 ， 生抽 ， 黃酒 。小青菜也用來搭配 。
【咖喱鹵肉飯最正宗的做法 怎樣做正宗咖喱鹵肉飯】2、五花肉 ， 香菇丁 ， 蔥絲 ， 蒜末 ， 姜末 ， 厚片 。
3、另找一個小鍋 ， 加入冷水 ， 將雞蛋放入小火中 ， 加熱至水沸騰 ， 關火 ， 放置兩分鐘 ， 然后關火 ， 撈出放入冷水中 ， 剝去蛋殼 。雞蛋必須從冷水中加熱 ， 這樣蛋室內的空氣才不會因突然膨脹而爆裂漏出蛋殼 。
4、鍋里多放一點油 ， 把洋蔥炒至金黃色 ， 撈出 。是洋蔥脆 。
5、取出來 ， 用干油 ， 用刀剁碎 。
6、鍋內留底油 ， 小火煸炒五花肉至變色 ， 逼出多余的油 。放入香菇 ， 翻炒十幾下 ， 再放入蔥、姜、蒜 。
7、然后放2勺生抽 ， 1勺生抽 。加入開水 ， 不要肉末 ， 八角 ， 冰糖 ， 蔥酥 。
8、將雞蛋和配料一起放入燉鍋中 。大火燒開后 ， 小火燉1-1.5小時 。1小時后 ， 可以根據自己對軟爛肉的喜好調整時間 。醬料濃稠咸淡的時候 ， 就可以起鍋了 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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