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怎么做西瓜醬豆

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【怎么做西瓜醬豆】
1、選豆，將黃豆中不飽滿，及不好的去掉，選用好的黃豆 。
2、將泡好的黃豆擠入適量的水在鍋里煮熟，煮到吃起來有點面為止 。
3、把黃豆涼到半干時，在容器內加入面粉攪勻，至到每粒黃豆都互不相粘連為止 。然后放到像簸箕一樣的容器中晾干 。
4、將晾干的黃豆放在牛皮紙，或者是透氣的棉紗上，將黃豆完全覆蓋住，等三到五天后，發現黃豆上長出白毛即可 。
5、將花椒、大料、香葉等調料在鍋里熬制，將水放涼待用 。
6、將西瓜切成小塊待用 。
7、在容器中將發毛的黃豆、料水、切好的西瓜一起到如容器中，加入適量的食鹽，攪拌均勻 。
8、放在容器中，用棉紗覆蓋，蓋好后放在太陽光下，爆嗮半個月即可 。

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