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1、食材：苜蓿300克 ， 香油1茶匙 ， 鹽1勺 ， 大蒜3瓣 ， 小米辣1個 ， 白醋1勺 。
【苜蓿的吃法 吃苜蓿的方法】2、摘回來的苜蓿一定要再挑選一下 ， 去除雜草和黃葉子 ， 用淡鹽水浸泡10分鐘 ， 然后再清洗三遍 ， 一定要洗干凈 ， 接著起鍋里燒水 ， 放入一點鹽 ， 然后倒入苜蓿焯一下 ， 加鹽的目的是為了使葉子更綠 ， 所有綠葉菜焯水的時候水里加一點鹽或者小蘇打 ， 可以使葉子更加翠綠 ， 焯好的苜蓿撈出過涼水 ， 擠干水分 ， 放到盤里 ， 加上鹽 ， 加入一勺香油 ， 放橄欖油也可以 ， 再倒入一勺白醋 ， 不要放米醋或者陳醋 ， 這兩種醋會讓綠葉菜發黃 ， 放入切好的小米辣和蒜末 ， 用筷子調勻即可
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