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1、煎牛排用小火 。
【牛排用什么火煎，牛排用什么火煎?】2、煎牛排之前先用大火熱鍋 ， 在放入牛排的時候再改成小火 。大火煎牛排雖然熟的很快 ， 但是溫度過高會使牛排表面受高溫度影響而變糊、變硬導致口感非常差 。煎牛排時需要放適量的橄欖油或黃油用小火來煎 ， 這樣可以保證牛排的鮮嫩口感 。
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