1. 首頁 > 生活百科 >

杏仁的功效與作用及食用方法

生活百科


【注解】
    杏仁為杏的種仁 ， 有苦杏仁和甜杏仁兩種 。

【營養成分】
    杏仁營養豐富 ， 含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵 ， 并含有多種維生素 。

【藥性功效】
    苦杏仁味苦、性溫 ， 入肺、大腸經 ， 能發散風寒 ， 下氣除喘 ， 通便 ?？嘈尤蕦τ谝騻L感冒引起的多痰、咳嗽氣喘、大便燥結等癥狀療效顯著 。甜杏仁有潤肺、止咳、滑腸之功效 ， 適用于干咳無痰、肺虛久咳及便秘等癥 ， 還有益于心臟 。
    此外 ， 杏仁有一定的補肺作用 ， 還有美容功效 ， 能促進皮膚循環 ， 使皮膚紅潤光潔 。

【宜食】
    癌癥患者以及術后放療、化療的人宜食用 ， 宜將杏仁制成飲料或浸泡水中數次后再吃 。杏仁溫油炸制為佳 。

【忌食】
    產婦、幼兒、糖尿病患者不宜食用 。杏仁中的苦仁甙經酶或酸水解后 ， 釋放出氫氰酸與苯甲酸 。過多的氫氰酸與組織細胞含鐵呼吸酶結合 ， 可阻止呼吸酶遞送氧 ， 從而使組織細胞窒息 ， 嚴重的會抑制延髓中樞 ， 導致呼吸麻痹 ， 甚至死亡 ， 所以在食用杏仁時應慎重 ， 不宜過量 。

【文獻參考】
    《本草綱目》：“服杏仁 ， 富油脂 ， 故潤澤皮毛 。”

【食療偏方】
    杏仁粥
  原料：甜杏仁（去皮、尖）10克 ， 大米50克 。
    制法：將甜杏仁研成泥狀 ， 大米淘洗干凈 ， 兩味相和加適量水煮開 ， 再用慢火煮爛即成 。
    用法：可作早餐 ， 溫熱食用 。
    功效：止咳平喘 。適用于咳嗽、氣喘 。健康人經常食用能防病強身 。【杏仁的功效與作用及食用方法】

    推薦閱讀