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1、川辣油潑面 。材料：面條，青菜，干紅辣椒，蠔油，生抽，老抽，白糖，醋，油 。先把面條放入開水中煮軟煮到沒有硬芯之后，撈出來過涼水，然后放入碗里備用 。把青菜洗干凈切成段，放入開水中焯燙至變軟 。把面條和青菜擺入碗中，加入一勺蠔油，半勺老抽和半勺生抽，再放一勺白糖，不喜歡吃甜的可以少加點糖 。把面條，青菜和所有的調料拌勻 。鍋里倒適量油，放入干紅辣椒段，小火炒出香味，等到辣椒變色就可以關火，千萬不要炒糊了 。在面條上面放上蒜末，淋入炒香的油辣子，拌勻就可以吃了 。
2、番茄濃湯面 。材料：西紅柿，番茄醬，蠔油，生抽，冰糖，鹽，蔬菜，面條 。準備兩個中等大小的番茄，去掉番茄的外皮，切成小丁備用，番茄丁盡量切小一點，方便炒軟 。鍋里放入蔥花爆香，放入番茄丁，大火翻炒，一定要邊炒邊攪拌，防止糊底 。把番茄丁炒到軟爛不成塊的狀態，最好炒成番茄泥 。放入一大勺番茄醬，這一步是番茄湯顏色紅潤，湯汁濃稠的關鍵 。接著再加點蠔油，生抽和冰糖，翻炒均勻 。加入清水燒開，可以嘗一下味道，根據湯的咸淡酌情再加點鹽 。在煮沸的番茄湯里面放一些蔬菜 。接著再放入面條，煮到面條沒有硬芯的時候，就可以出鍋了 。
【早餐既簡單又好吃的面食有哪些】3、雞蛋炸醬面 。材料：面條，雞蛋，胡蘿卜，青椒，小蔥，豆瓣醬，甜面醬，生抽，老抽，水淀粉 。面條放入開水中煮到變軟沒硬芯，然后過涼水控干水分備用 。鍋里倒油，把胡蘿卜和青椒等配菜炒軟撥到一旁 。下入雞蛋液炒熟攪散，與配菜混合均勻 。加入秘制醬汁，豆瓣醬2勺，甜面醬1勺，生抽1勺，老抽少許，水淀粉適量，熬到醬汁濃稠，就可以出鍋了 。淋在煮好的手搟面上就可以了，雞蛋炸醬面，醬香濃郁，筋道十足 。
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