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1、將香菜去根洗凈放入大盤子里，然后加滿涼開水，放1平勺鹽浸泡5-10分鐘，（用鹽水浸泡可以使香菜更干凈，用涼開水是為了使香菜不沾生水） 。
2、將小米椒和蒜頭洗凈剁爛，將浸泡好的香菜撈起甩干水份切成小段 。
3、將切好的香菜裝入大盤子內，起鍋燒干水份，加2匙油燒熱后煸炒辣椒和蒜，煸炒時放入小半勺鹽 。
【香菜的吃法 香菜的吃法介紹】4、煸炒好的辣椒蒜末倒入香菜上面，再加適量生抽，然后用筷子拌勻，裝盤即可食用 。
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