正宗四川麻婆豆腐做法 正宗四川麻婆豆腐怎樣做
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1、原料：豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量 。
2、豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花 。
3、豬肉切成末；淀粉調成芡汁 。
4、鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香 。
5、加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻 。
6、大火燒開后，轉為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘 。
【正宗四川麻婆豆腐做法 正宗四川麻婆豆腐怎樣做】7、兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋 。
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