步驟1
準備食材：草魚片200克、胡蘿卜50克、土豆50克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒15克、辣椒醬1茶匙、胡椒粉1茶匙、豆豉1茶匙、油適量 。【沸騰魚的做法 沸騰魚的做法】
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步驟2
胡蘿卜去皮切片 。
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步驟3
土豆去皮切片 。
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步驟4
小蔥切蔥花 。
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步驟5
干辣椒切段 。
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步驟6
姜切片 。
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步驟7
蒜切末 。
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步驟8
首先起鍋倒油，油熱放入姜片、辣椒醬、豆豉炒出香味，再倒入胡蘿卜、土豆翻炒均勻 。
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步驟9
然后倒入適量清水，放入食鹽，大火燒開轉小火燜煮8分鐘 。
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步驟10
接著將煮好的食材撈入盤內，再放入魚片燙2分鐘，倒入盤內 。
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步驟11
接下來盤內撒上花椒、干辣椒、蒜末、胡椒粉 。
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步驟12
然后起鍋燒油，油熱燒至8成熱倒入盤中 。
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步驟13
最后撒上蔥花即可 。
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