拍黃瓜是一道家常菜，尤其在天熱的時候 ，嘴里沒啥胃口，不想吃飯，這時花兩、三分鐘拍個黃瓜，澆點老陳醋，味道鮮美，爽口解膩，下酒又下飯兩不誤，深受大家的喜愛，拍黃瓜好吃有竅門，把料汁調好是關鍵，味道、顏色不輸飯店 。
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在飯店所有的涼菜中，拍黃瓜的上桌率排第一名，高居榜首，可以說人人都愛吃，它的精髓就在調料汁，看似簡單的一道菜，如果不用心做，根本達不到清爽開胃，清口解膩的效果，從選料到加工，不能馬虎，要仔細的操作 。
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拍黃瓜
食材：黃瓜、香菜、芝麻、姜蒜、辣椒
【涼拌黃瓜料汁調法 涼拌黃瓜的調料配方分享】調味：生抽、醋、食鹽、白糖
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