蘋果削皮后有褐色斑點還能吃嗎 蘋果削皮后有褐色斑點還可以吃嗎
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1、其實 ， 有了這種斑點的蘋果一般是可以繼續食用的 。只不過它的外表看起來沒有那么誘人了 ， 不僅僅是外面 ， 蘋果的營養價值也會隨著時間的流逝而流失一部分 ， 其所含有的維生素C會相對減少一些 ， 放置的時間越長維生素C流失的越多 。因此 ， 雖然削皮后有斑點的蘋果是可以繼續食用的 ， 不會產生對人體有害的物質 ， 但是口感不好了 ， 營養也相對減少了 ， 削果皮的蘋果建議還是要盡快食用 ， 以保證良好的口感和最佳的營養 。
【蘋果削皮后有褐色斑點還能吃嗎 蘋果削皮后有褐色斑點還可以吃嗎】2、其實削皮后的蘋果有褐色斑點是由于色變反應造成的 。蘋果中含有一種叫酚類化合物的東西 ， 這種元素與空氣接觸后 ， 由于被氧化 ， 就形成了一種會變褐色的物質——醌類化合物 。蘋果的切面與空氣接觸的時間越長 ， 被氧化的越嚴重 ， 褐色斑點越多 ， 顏色也越深 。其實 ， 留心觀察 ， 不僅僅是蘋果會發生類似現象 ， 像土豆、茄子、梨等等都會發生類似這種現象 。
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