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1、冷凍法 。按照家人食量，冷凍一定分量的面條，密封好，想吃的時候，下入鍋內，就跟新鮮的面條無異 。按照一家人一頓飯的量，將面條裝入密封袋 。袋子上面標注好時間、重量，將其放入冰箱冷凍室冷凍 。吃的時候，將面條取出，放入鍋內即可 。因為表面有淀粉，密封效果好，沒有水分介入，所以不會粘連凝固，放入鍋內，輕輕一撥，就散開了，絕對不會斷、爛，效果非常好 。
【拉面怎么保存不壞 拉面怎么保存】2、干燥法 。將做好或面條放置在兩個椅子中間，背陰處晾干，干燥之后的面條，平鋪在案板上，用刀切成合適長短，密封袋密封保存即可 。
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