紅燒牛腩怎么做 紅燒牛腩的做法
步驟1
準備食材：牛腩200克 ， 土豆200克 ， 姜1塊 ， 八角1個 ， 香葉1片 ， 花椒10粒 ， 干辣椒3個 ， 老抽1湯匙 ， 料酒1湯匙 ， 鹽1茶匙 ， 糖1茶匙
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步驟2
土豆去皮 ， 再切滾刀塊 。
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步驟3
切姜切片 。
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步驟4
熱鍋倒少量油 ， 待油溫燒到七成熱時 ， 放牛腩煸炒 。
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步驟5
待牛腩炒至出現焦糖色 ， 加入姜片、八角、香葉、干辣椒 ， 花椒 ， 炒勻 。
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步驟6
當調料炒出香味后 ， 烹入料酒炒勻 ， 再倒入老抽上色 。
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步驟7
加入適量開水 ， 大火燒開 ， 加蓋燜煮20分鐘 。
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步驟8
撇去浮沫 ， 加入土豆塊 ， 加蓋轉小火 ， 繼續燜20分鐘 。
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步驟9
最后調入鹽和糖 ， 拌勻后收汁 ， 即可出鍋 。【紅燒牛腩怎么做 紅燒牛腩的做法】
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