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煎牛排用黃油還是橄欖油 煎牛排用什么橄欖油

生活百科 橄欖油


煎牛排用黃油還是橄欖油 煎牛排用什么橄欖油

文章插圖
1、材料：牛排1塊、橄欖油20ml、海鹽2克、現磨黑胡椒3克、苦苣四分之一、小番茄4個 。
2、提前準備好一塊牛排，用廚房紙巾擦掉表面的水分，今天煎牛排使用的kidonakis特級初榨橄欖油，其單不飽和脂肪酸平均含量高達79%，具有煙點高、耐煎炸，烹飪穩定性好的特點，反復煎炸不易產生有害物質 。而且在烹飪時，單不飽和脂肪酸的烹飪穩定性可以形成保護膜鎖住水份，讓肉質更鮮美哦 。
3、在牛排的兩面磨上黑胡椒和海鹽 。
4、煎鍋倒入特級初榨橄欖油20ml，燒至九成熱 。由于它具有煙點高、耐煎炸，烹飪穩定性好的特點，就算燒得熱，也不易產生有害物質，還能在牛排表面形成保護層，有助于防止牛肉的水分和營養成分的流失，煎起來更香更好吃也更健康 。
5、將牛排放入煎鍋大火加熱一分鐘翻面 。
6、另一面也是大火煎一分鐘 。兩面都煎一分鐘后再翻幾次面小火煎1分半鐘 。
7、牛排裝入溫熱的盤子里，靜置五分鐘食用 。
8、利用這個時間做一個配菜 ?？嘬那行《?，小番茄對半放入料理盆中，加入一點鹽、黑胡椒簡單拌一下 。
9、夾一些到牛排盤中與牛排搭配食用 。
【煎牛排用黃油還是橄欖油 煎牛排用什么橄欖油】10、食用時根據喜好撒上磨好的黑胡椒和海鹽，然后就可以開吃了 。

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