臘味合蒸是哪里的菜系

臘味合蒸是湖南傳統名菜之一,是取臘肉、臘雞、臘魚于一缽,加入雞湯和調料,下鍋清蒸而成 。
徐睿稱,臘味是湖南特產,主要有豬、牛、雞、魚、鴨等品種,將三種臘味一同蒸熟即為“臘味合蒸”,吃時臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩,是用來送飯的首選 。
所以臘味合蒸屬于 湘菜系
【臘味合蒸是哪里的菜系】

    推薦閱讀