發面可以做什么面食竅門
發面可以做發面餃子，發糕，糯米炸糕，麻花，油餅，開口笑．千層卷、千層發糕，蜂糖糕 。
【發面可以做什么面食竅門】發面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程 。當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體 。這時，面團的體積就會膨大，就發了起來 。
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