步驟1
準備食材：銀魚150克、小麥粉40克、淀粉20克、干紅椒4克、、大蔥5克、姜5克、油100毫升、鹽3克、料酒20毫升、醋15毫升、白糖3克、芝麻油2克、水淀粉10毫升 。
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步驟2
將銀魚洗凈、瀝干水分備用 。
【酸沙銀魚做法，酸沙銀魚怎么做】
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步驟3
將小麥粉和淀粉加水調制面糊 。
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步驟4
干紅椒用冷水浸泡、浸泡后切絲、大蔥切絲、姜切絲 。
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步驟5
在鍋內倒入油、加熱至160°C左右、將銀魚裹上面糊、放入鍋里、炸至金黃色取出瀝干油分、裝入盤里 。
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步驟6
另起油鍋、加入少許油、放入干辣椒絲、姜絲蔥絲、爆香 。
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步驟7
加入料酒、醋、200毫升清水、鹽、糖、水淀粉、以及芝麻油調成酸沙汁 。
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步驟8
將酸沙汁淋在炸好的銀魚上即可 。
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