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1、豬肝的正確清洗方法要將買回來的豬肝沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘 。此外，烹調加工時，為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌，烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好 。
【豬肝怎么去腥 豬肝去腥方法】2、將豬肝沖水數分鐘，切成適當大小，再泡入冷水中4~10分鐘，取出瀝干，即可除去腥味 。
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