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1、買回豬血后要注意不要讓凝塊破碎 ， 除去少數黏附著的豬毛及雜質 ， 然后放開水一氽 ， 切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料 。
2、烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料 ， 用以壓味 ， 另外也不宜只用豬血單獨烹飪 。
【豬血怎么煮 豬血的煮法】3、除豬血腥味：買回來的豬血已經是熟的了 ， 但是用之前要在開水里燙一下 ， 能去除豬血特有的味道 。炒的時候一定用猛火 ， 加以少許料酒去腥 。
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