安吉白茶產自于浙江省安吉縣，是地方特產，也是國家地理標準產品 。所以安吉白茶也因此得到了眾多人的喜歡，但是對于安吉白茶，很多的人都把安吉白茶誤以為是白茶，但是其實，安吉白茶屬于綠茶，具體如下！安吉白茶屬于綠茶?安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理并根據安吉白茶自身的品質特性 。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味 。?安吉白茶，外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲鞘，內裹銀箭，十分可人 。沖泡后，清香高揚且持久 。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津 。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨 。安吉白茶名字的由來?因為安吉白茶是在特定的白化期間采摘、加工、制作的；并且茶葉沖泡以后也為玉白色，這就是安吉白茶名字的由來 。安吉白茶的茶樹為茶樹的變種，屬于是那種低溫敏感型的茶葉，其閾值約在23℃；茶樹產這種“白茶”的時間僅僅只有1個月時間，產地以浙江省安吉縣為例 。?春季，因葉綠素的缺失，所以在清明節前初展的都是嫩白的茶芽；到了谷雨前，色漸漸變淡，多數都為玉白色；谷雨后至夏至前后，逐漸的轉為是白綠相間的花葉；到了至夏后，芽葉恢復為全綠，和普通的綠茶是一樣的 。安吉白茶的制作工藝?1、采摘?安吉白茶應分批多次早采、嫩采、勤采、凈采 。明前茶要求一芽一葉 。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短 。輕采輕放 。竹簍盛裝 。?2、攤放?及時攤放，厚度均勻，不可翻動，避免陽光 。攤放目的，一是提高安吉白茶品質 。二是便于炒制，攤放時間手抓柔軟為宜 。?安吉白茶的制作工藝?3、殺青?高溫殺青，先高后低，通過高溫250－300℃左右，破壞酶的活性 。防止紅梗、黑梗 。茶葉下鍋后聽到炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫 。投葉量：七槽每鍋1.6斤，時間2分鐘 。?4、理條?殺青后，逐步提高轉速，鍋內溫度降低，時間3分鐘 。?安吉白茶的制作工藝?5、烘干?初烘：烘干機溫度100℃左右,時間：10分鐘 。攤涼：15分鐘 。復烘：溫度80－90℃，低溫長烘 。?6、保存?茶葉干茶含水分控制在6%以內，放入冰庫，溫度0－5℃ 。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝 。總而言之，安吉白茶屬于綠茶，不是白茶，是根據綠茶的制茶工藝制作而成的，是比較特殊的茶類；如果是按照它的制作工藝去看的話，安吉白茶是屬于綠茶類！
【安吉白茶屬于白茶嗎？安吉白茶——綠茶！】
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