1. 首頁 > 生活百科 >

白茶散茶和餅茶的區別 白茶散茶好還是茶餅好

生活百科

明明是就是同一種白茶，白茶餅和白茶散茶有什么區別嗎？
答案是肯定的 。

白茶散茶和餅茶的區別 白茶散茶好還是茶餅好

文章插圖
何為散茶，何為餅茶？
在說明散茶和餅茶的區別之前，先來說說什么是白茶中的散茶，什么是白茶中的餅茶 。
散茶和餅茶，指的是白茶的狀態 。
形態上的不同，對白茶的影響，并不浮于表面 。
而會令白茶的各個方面，產生各式各樣的差異 。
工藝上的不同，是導致散茶和餅茶最大不同的主因 。
散茶的工藝簡單，將茶青薄薄的放在水篩上面，進行萎凋 。之后，再烘干至含水量達標，即可成茶 。
【白茶散茶和餅茶的區別 白茶散茶好還是茶餅好】而餅茶，則是在散茶的基礎上，將散茶蒸軟，包揉，接著放在壓餅的機器里面定型 。
最后還需要進行再一次的烘干，將餅茶當中多余的水分排出，且內外烘透 。
工藝上的不同，算是白茶散茶和白茶餅的最大不同 。
散茶，是白茶制成之后，最基礎的狀態 。
白茶鮮葉在采摘下來之后，經過萎凋，干燥，對外觀沒有太多的人為塑造 。
在外貌上，白茶散茶是絕對自然的，渾然天成 。
甚至從外觀上，還依稀能夠分辨出，白茶在生長時候的意氣風發 。
至于餅茶，體積緊實，圓潤規整 。
常見形態為圓餅狀，正面較為規整，而在背面有一個凹陷處，被稱作餅窩 。
散茶和餅茶的顏色，會有細微的不同，且不同的茶餅之前，顏色的變化也是不同的 。
就拿當年的春壽眉散茶和餅茶來說 。
春壽眉的散茶顏色，是各式各樣的綠色，蒼松翠柏，綠意盎然 。
有一種勃勃生機的翠感，蒼翠欲滴 。
至于春壽眉餅的顏色與散茶相比，則要更成熟與穩重一些 。
同年的春壽眉餅，因為在壓餅的時候，再一次被烘干 。
一些色素類的物質被分解，當年春壽眉餅的顏色，同樣是各式各樣的綠色 。
不過大部分，是偏向荷葉背面的色彩，沉穩雅致些 。
散茶與餅茶相較之下，散茶的顏色飽和度要更高一些 。
散茶更好，還是餅茶更好？
餅茶好，還是散茶好，這個問題不論是新茶友還是老茶友一定都有過困惑 。
當然，哪種形態的白茶比較好，實際上和個人的喜好還是有很大關系的 。
從客觀層面來說，想要知道哪一個茶好，可以通過比較得出 。
就拿2016年的白露茶來說，干茶的香氣干燥清爽，并且伴有草木的香氣，以及零星的毫香 。
香氣釋放的類型上，散茶的氣味更加外放一些，那些藏匿于白茶深處的內質香氣，有部分散發出來 。
尤其，是老白茶當中的草藥香氣，更是如今的主角 。
類似根莖類草藥的氣味，不經意間便起到了舒緩神經的作用，格外令人平心靜氣 。
再說餅茶的氣味，是甜香多一些，透過餅紙都能夠聞到的些許棗香，也不甘落于人后 。
細聞，細品，能夠感受到棗香甜香之外，還有干粽葉和草藥的香氣 。
同樣的老茶，雖然香氣不同，但無一例外都是讓人感到喜愛的，不由自主的想要親近 。
散茶的湯感，更輕揚鮮活一些 。
入口的時候，好似每一個水珠都被賦予了生命一般，輕盈靈動的在口腔中跳躍著 。
輕啜湯水，靈巧的各色滋味，肆意穿梭，蝴蝶一般翩躚起舞 。
一種淳和的滋味，在舌尖上化開，又似在草尖上晶瑩的露珠一樣 。
而餅茶的滋味，則要更醇厚一些 。
壓餅之后，果膠類和多糖類物質溢出，經過長時間的陳化之后，內質已經積累到一定程度 。
這時候再溶出到湯水里的時候，各種物質齊齊發力，讓湯水在短時間內就變得瑩潤飽滿 。
溫泉水滑洗凝脂一般，醇厚的滋味在口腔中穩穩發力，留下令人舒服的包裹感，像是將臉埋進了羽絨蠶絲被那般舒服 。
就香氣滋味來說，餅茶和散茶并不相同，如同性格迥異的兩個人，沒有比較的必要，也根本無法比較 。
餅茶和散茶分別應該怎么儲存？
不同形態的散茶和餅茶，在儲存的時候，需要區別對待嗎？
其實，在大方向上來說，是不需要的 。
畢竟，不論是白茶的散茶還是餅茶，都是白茶的一種 。
因此，在儲存的時候，仍舊依據白茶密封、干燥、常溫、遮光、無異味的儲存條件就好 。
白茶儲存最合適的“三層包裝法”，既適用于散茶，又適合餅茶 。
在儲存的時候，先用鋁袋將散茶或是餅茶包裝，用繩子密封束牢，接著用食品級的塑料袋，繼續進行第二層的密封 。
最后，將包裝好的白茶，放進大小合適的瓦楞紙箱里，進行最后一層的密封儲存 。
有時候，茶友在購買茶餅的時候，先買了一些嘗鮮 。
于是在儲存的時候，會出現只剩下一兩餅的情況 。
這時候，如果用一個大箱子來盛放，未免顯得空洞且毫無必要 。
此時，便可以靈活機動一些，先將相同的茶餅用鋁袋+塑料袋的搭配方式包裝好 。
在外包裝上面，貼上白茶的年份品類，進行區分，方便之后的尋找 。
接著，將包裝好的白茶，統一的放在一個箱子里面，就可以了 。
這么做的原因是，不同年份，不同品類的白茶香氣不同，所以要用包裝相互隔開，以免串味 。
放在一個箱子里，是為了避免箱子太空，會影響白茶香氣的聚集 。
當然，這樣的方式可以儲存白茶 。
不過在儲存的時候，為了能夠更好的轉化，還是建議一次性購買一提的茶餅，轉化效果要更好一些 。

    推薦閱讀