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雞油怎么熬制

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雞油的熬制方法：
1、準備材料：雞的油脂，生姜少許切片，小蔥少許切成兩段，洋蔥少許切絲，白酒少許 。
2、首先在鍋中摻大約雞脂的3-4倍水，然后放入雞脂在鍋里煮 。
3、當鍋中的水沸騰了，會看到很多漂浮物以及泡沫，用漏掃把里面的漂浮物泡沫打掉（泡沫是雞脂里的血水以及臟東西)直至沒有 。
【雞油怎么熬制】4、然后放入切好的洋蔥絲，慢慢熬煮，等到鍋里的水分8成干的時候放入小蔥繼續熬（注意小心油沾出以免燙傷）；大概過5分鐘，放入少許的白酒在鍋中，等5分鐘左右關火，然后把鍋中的材料全部撈出等熬好的雞油在鍋中冷卻大概20-30分鐘即可出鍋（等待的時間是讓鍋里的雜質沉淀） 。

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