粽子不放硼砂放什么
【粽子不放硼砂放什么】
粽子不放硼砂，可以放三偏磷酸鈉替代，硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，三偏磷酸鈉則是可以防止食品變色與維生素C分解 。
粽子又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一，粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠，日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗 。
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