豌豆做法焯水多久
【豌豆做法焯水多久】豌豆要用沸水氽熟大概三分鐘即可 ， 以免不熟透有毒的 ， 只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸 。攝入草酸過多會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收 ， 還會增加結石風險 。一般來說 ， 有點澀味的蔬菜 ， 比如菠菜、莧菜、茭白、竹筍等都含有比較多的草酸 。研究顯示 ， 菠菜、莧菜等蔬菜 ， 只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸 。
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