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鮑汁撈飯做法 鮑汁撈飯家常做法

生活百科 鮑汁撈飯做法

【鮑汁撈飯做法 鮑汁撈飯家常做法】

鮑汁撈飯做法 鮑汁撈飯家常做法

文章插圖
1、食材：鮑魚、香菇、黑木耳、西蘭花、香辛料：白洋蔥、紅蔥頭、蔥、姜、料酒、白糖、蠔油、老抽 。
2、將黑木耳及香菇泡發(一小時以上)；白洋蔥、紅蔥頭切絲、蔥切段、姜切片備用；鮑魚從貝殼上取下(可用(生)蠔刀) ， 去除內臟后以粗鹽搓揉、洗凈后 ， 以少量料酒、姜片腌制(片刻) 。
3、將洋蔥絲、蔥段、姜片放入油鍋中炒出香味直到干煸焦黃 ， 加入(泡)香菇(的)水和雞高湯大火開鍋后小火熬煮10分鐘后撈出蔥姜洋蔥絲 ， 放入香菇、木耳大火煮開 。
4、加入鮑魚、老抽、蠔油和白糖 ， 再次煮開后轉中小火煮10分鐘 。
5、準備水淀粉、燒水汆燙西蘭花(或籚筍) ， 溝入少許芡汁即可盛出裝盤 。

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