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上海特色小吃有什么 上海有什么特色小吃

生活百科 上海特色小吃

上海特色小吃有南翔小籠 ， 上海生煎包 ， 排骨年糕 ， 油氽饅頭 ， 上海醬鴨 ， 蟹殼黃等等 ， 都是頗具上海特色的美味小吃 ， 口味豐富 ， 營養健康 。
上海生煎包

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上海生煎包是很知名的上海特色小吃 ， 也被叫做生煎 ， 上海生煎包是一種地道的上海點心 ， 已經有上百年的歷史了 。上海人一般叫“包子”為“饅頭” ， 所以上海生煎包也被叫做生煎饅頭 ， 餡料一般是以鮮豬肉加皮凍為主 。外皮底部呈現金黃色 ， 上半部撒了芝麻、香蔥 ， 味道很香 ， 咬一口滿嘴湯汁 ， 有芝麻及蔥香味 。
【上海特色小吃有什么 上海有什么特色小吃】南翔小籠
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南翔小籠就是我們知道的”南翔小籠包“ ， 傳統名吃 ， 也是上海特色小吃中比較有名的 。皮薄、肉嫩、汁多、味鮮 ， 小籠包里面的餡料是夾心腿肉 ， 加入了姜末和肉皮凍、鹽、醬油等制作而成 ， 皮是用不發酵的精面粉制成的 。吃起來口感比較新鮮 ， 但是價格并不貴 。
排骨年糕
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排骨年糕經濟實惠 ， 是上海獨具風味的傳統小吃 。大排配上小而薄的年糕之后 ， 油氽、燒煮做成 ， 排骨年糕既有排骨的香味 ， 又有年糕的軟糯酥脆 ， 口感甜辣 ， 鮮嫩適口 。排骨年糕是一道特色風味小吃 ， 很多當地的餐廳都可以吃到 。
蔥油拌面
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開洋蔥油面是上海特色小吃 ， 在上海地區家喻戶曉 ， 很多人喜歡吃 。開洋蔥油面的制作方法還是很講究的 ， 蔥白切成寸段 ， 放溫油鍋中炸制 ， 然后將蔥油配上已經用素油炒、酒糖浸過的開洋 ， 即成開洋蔥油 。蔥油拌面的面條是很勁道的 ， 瀝去湯汁 ， 拌上蔥油 ， 色澤鮮艷 ， 食之潤滑爽口 ， 蝦味鮮香 ， 蔥香撲鼻 ， 營養豐富 。
上海醬鴨
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上海醬鴨是最能代表上海風味的美上海美食之一 ， 醬鴨色澤黃黑 ， 具有鮮、香、酥、嫩的特點 。吃了之后有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效 。上海醬鴨鴨肉鮮嫩 ， 咸甜適中 ， 香濃味醇 ， 色澤紅亮 ， 沒有油膩感 ， 有辣味 。梅其中光明邨的人氣非常高 ， 每天排隊的人里三層外三層的 。
蟹殼黃
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上海蟹殼黃大家肯定都聽說過了 ， 這是上海特色小吃 ， 始創于20年代初期 ， 因為形狀比較像蟹殼 ， 色澤金黃 ， 油而不膩等特點 ， 深受上海人的喜愛 。蟹殼黃采用油酥面加酵面制坯 ， 做成扁圓形餅 ， 餅面粘上一層芝麻 ， 餡料有咸有甜 ， 咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等 ， 甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等 。

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