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養生須知 9種食物隱藏的營養潛力！

生活百科 膽固醇

我們的食物種類紛繁復雜 ， 功能也花樣多多 ， 有的能夠對抗疾病 ， 有的能夠幫助我們清理腸胃 ， 而你是否真的了解食物的功效呢？近日 ， 專家不同的食物找到對的食用方法 ， 能最大限度發揮其功效 ， 趕緊來看看吧！
1.檸檬：綠茶泡能抗癌 。一顆檸檬就能夠滿足你每天的維生素C攝入需求 ， 還有助于增加高密度脂蛋白膽固醇———俗稱“好膽固醇”的水平 ， 避免膽固醇在動脈血管內堆積、強化骨骼 。檸檬中含有柑橘類黃酮化合物 ， 可以幫助抑制癌細胞的生長 ， 并能起到消炎的作用 。一項研究發現 ， 檸檬能提高人們吸收茶葉中抗氧化劑的能力 。建議將檸檬切成片放在綠茶里飲用 ， 這樣能最大限度發揮它的食療效果 。
2.巧克力：黑色的可降血壓 。對于那些血壓高但其他方面都很健康的人來說 ， 每天只需10克左右巧克力就能起到降低血壓的作用 ?？煽煞壑懈缓慄S酮、抗氧化劑 ， 可降低“壞”的低密度脂蛋白膽固醇 ， 提高“好”的高密度脂蛋白水平 。需要提醒的是 ， 一塊黑巧克力中含有約53.5毫克的類黃酮；而牛奶巧克力不足14毫克 ， 相比來說 ， 黑巧克力食療價值更高 。
3.西蘭花：大火快烹壯骨 。一個中等大小的西蘭花所包含的維生素K ， 超過你每天需求量的一倍 ， 維生素C的含量幾乎超過每日推薦劑量的兩倍 ， 而且維生素C和維生素K都是用來壯骨的基本營養素 。有研究發現 ， 多吃西蘭花也有助于預防各種癌癥 。食用西蘭花時 ， 建議用大火快速烹炒 ， 可使西蘭花維生素C的保有量達90% ， 蒸或煮則只能保持66%的營養 。
4.土豆、紅薯：涼著吃控體重 。一個土豆中含有66微克可促進細胞生成的葉酸 ， 這相當于一整個西蘭花所含的量 。一個紅薯中所含的能抗癌和增強免疫力的維生素A幾乎是你每日需要量的8倍 。請盡量在土豆和紅薯冷卻后再食用 ， 研究表明 ， 這樣可以發揮抗脂肪淀粉的作用 ， 使你飯后多燃燒25%的脂肪 。
需要注意的是 ， 腸胃不好的人 ， 要少吃涼了的土豆和紅薯 ， 因為它們會難以被消化 。
5.核桃：飯后食調節睡眠 。核桃是所有堅果中含歐米伽3脂肪酸最多的 ， 有助于降低膽固醇 。歐米伽3脂肪酸已被證明可改善情緒和防治癌癥 ， 也可防止陽光灼傷 。在飯后吃幾個核桃 ， 其中含有的抗氧化物質褪黑激素有助于調節睡眠 。
6.牛油果：拌沙拉護心臟 。一項研究證明 ， 牛油果中富含有利健康的脂肪 ， 可使膽固醇降低約22% 。一個牛油果中所含的纖維超過你每天所需的一半 ， 葉酸超過40% ， 這都可降低你患心臟疾病的風險 。將牛油果添加到你的沙拉中 ， 和沒有添加的沙拉相比 ， 它可以將主要營養素 ， 如β胡蘿卜素的吸收量提高3~5倍 。
7.豆類：深色的抗衰老 。每周吃四次豆類 ， 如黃豆、黑豆、蠶豆和豌豆等 ， 可使患心臟疾病的風險降低22% 。相同的飲食習慣也會降低患乳腺癌的風險 。豆類的顏色越深 ， 它包含的抗氧化劑越多 。一項研究發現 ， 黑豆皮所包含的抗氧化劑是白豆皮含量的40倍 ， 能延緩身體衰老速度 。
8.大蒜：生吃抑菌抗炎 。大蒜具有強大的抗疾病能量 ， 能抑制細菌的生長 ， 包括大腸桿菌等 。大蒜素是大蒜中發現的一種化合物 ， 已被證明具有很好的抗炎作用 ， 有助于降低膽固醇和血壓水平 。大蒜高溫加熱超過10分鐘就會失去其重要的營養物質 ， 因此不要過分烹制 ， 新鮮大蒜泥釋放的大蒜素最多 。
【養生須知 9種食物隱藏的營養潛力！】9.菠菜：榨汁喝能明目 。菠菜中含有葉黃素和玉米黃質 ， 這兩種可提高免疫力的抗氧化劑對眼睛健康非常重要 。最近的研究發現 ， 在抗癌水果和蔬菜中 ， 菠菜的效果最佳 。菠菜味道很淡 ， 可以在用水焯過后榨成汁 ， 混在各種果汁或飲料里喝 。

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