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自制肉脯的做法和烹飪技巧 自制肉脯的做法和烹飪方法

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自制肉脯的做法和烹飪技巧 自制肉脯的做法和烹飪方法

文章插圖
1、主料：豬肉餡250克 。
2、輔料：白芝麻 。
3、調料：食鹽、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、白糖、胡椒粉 。
4、剁好的肉餡，根據個人口味加入鹽，糖，胡椒粉朝一個方向攪上勁 。
5、肉餡里繼續加入，料酒，生抽，老抽 。
6、加入蠔油，肉繼續朝一個方向攪上勁，這就是口感好的 。
7、攪好之后的肉能抱團，有筋性和粘性，不散 。靜置一旁腌制半小時 。
8、把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡搟成薄薄的片 。
9、撕去保鮮膜，撒上白芝麻 。
10、烤箱預熱180度，先烤15分鐘 。這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮 。
【自制肉脯的做法和烹飪技巧 自制肉脯的做法和烹飪方法】11、烤盤拿出來，倒出里面的水 。給肉片正面刷上一層蜂蜜 。翻面也刷一層，然后烤到干即可 。

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