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別丟了西瓜撿芝麻！注意：這物的防癌營養竟藏在皮里

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這蔬果的精華都在皮防癌抗癌成分：
蘿卜皮
辛辣的蘿卜皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質 ， 它正是蘿卜防癌作用中的關鍵成分 。
西紅柿皮
西紅柿皮中富含的番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質之一 ， 能預防心血管疾病和癌癥 。
抗氧化物質無論是花青素、類黃酮等多酚類物質 ， 還是維生素C ， 它們都具有強大的抗氧化作用 ， 能夠抵抗自由基對人體的損傷 ， 預防心血管疾病 ， 提高機體免疫力 。而這類營養素在皮上的含量可能要大于果肉 。
綠豆皮
【別丟了西瓜撿芝麻！注意：這物的防癌營養竟藏在皮里】綠豆豆瓣中的主要成分是蛋白質和淀粉 ， 而皮中含有大量的抗氧化成分 ， 如類黃酮、單寧、皂甙等 。茄子皮茄子皮集中了絕大部分花青素和類黃酮 。
葡萄皮
葡萄皮中不僅含有大量的抗氧化物質 ， 還含具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化等作用的白藜蘆醇 。
蘋果皮
蘋果皮里含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質 。此外 ， 黑豆皮、紅豆皮、蕓豆皮和花生紅衣中也含有大量的抗氧化成分 。

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