【食用油炒菜時為什么起泡沫 菜油炒菜起泡沫怎么辦】
文章插圖
1、在使用前大鍋加溫到二百度（油表面冒青煙）晾涼存儲 。
2、加酸 。磷酸或者檸檬酸均可，同時要加水 。因為加酸目的就是為了使得非水化磷脂變為水化磷脂，然后加水通過攪拌使磷脂沉降，用離心去除 。
3、加鹽水 。在新出油溫50度左右時，加入3-4%的1.5比8.5-13的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉淀幾個鐘頭即可，花費時間較長 。
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