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春季吃韭菜的4大好處 韭菜怎么吃更美味?

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春季吃韭菜的好處益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分 ， 散發出一種獨特的辛香氣味 ， 有助于疏調肝氣 ， 增進食欲 ， 增強消化功能 。
【春季吃韭菜的4大好處 韭菜怎么吃更美味?】補腎溫陽
韭菜性溫 ， 味辛 ， 具有補腎起陽作用 ， 故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥 。
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維 ， 能增進胃腸蠕動 ， 治療便秘 ， 預防腸癌 。
行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血 ， 行氣導滯作用 ， 適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥 。
春季吃韭菜的禁忌1、不應生食韭菜
既不可加熱時間過久食用也不可生食 ， 因韭菜纖維素較多 ， 又難以消化 ， 又不象蔥蒜可剝皮后生食 ， 食用部分離地面較近 ， 常污染微生物、寄生蟲卵 ， 且分株較多 ， 不容易淘洗干凈 ， 容易感染疾病 ， 不宜生食 。
2、不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃 ， 以免亞硝酸鹽中毒 。
3、不可與菠菜、白酒、牛肉同食 。
韭菜不可與菠菜同食 ， 二者同食有滑腸作用 ， 易引起腹瀉 。與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發作 ， 易致肝病及出血性疾病 。而與牛肉同食的話 ， 易致牙齦炎癥 。
4、不應與蜂蜜同時食用
韭菜含有豐富的維生素C ， 和蜂蜜同時食用 ， 所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用 。又蜂蜜性滑利通腸 ， 韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉 ， 二者同食 ， 能導致泄瀉 。故《本草品匯精要》說：“不可與蜜同食 ?！?br /> 5、食用時不應加熱時間過久
韭菜中含有豐富的維生素B ， 加熱能使這補成分破壞 ， 加熱時間越久 ， 破壞越多 。故不應長時間加熱后食用 。
韭菜怎么吃更美味?1、韭菜粥
鮮韭菜50克 ， 韭菜籽10克(研細末) ， 粳米100克 ， 細鹽少許 。先煮粳米為粥 ， 待粥快熟時加入韭菜(洗凈切斷)或韭菜籽末、細鹽 ， 稍煮片刻即成 。功能補腎壯陽 ， 固精止遺 ， 健脾暖胃 。
2、韭菜炒雞蛋
新鮮韭菜100克 ， 洗凈切碎 ， 雞蛋3只(去殼) ， 同切碎之韭菜搗勻 ， 用素油、食鹽同炒至熟佐食 。功能溫中養血 ， 溫腎暖腰膝 ， 壯陽 。
3、韭姜牛奶
韭菜250克 ， 生姜25克 ， 洗凈切碎搗爛 ， 以潔凈之紗布絞取汁 ， 放入鍋內 ， 再兌入牛奶250克 ， 加熱煮沸 ， 趁熱食用 。功能溫中下氣 ， 和胃止嘔 。
4、韭菜炒鮮蝦
韭菜150克 ， 鮮蝦250克(去殼) ， 炒熟佐餐 。功能補腎益精 ， 壯陽療痿 。本品燥熱助火 ， 體壯陽盛者忌食 。

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