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菜心冬瓜湯

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目錄

  • 菜心冬瓜湯的營養價值
  • 菜心冬瓜湯的功效作用
  • 菜心冬瓜湯的做法
  • 菜心冬瓜湯的烹飪技巧
  • 菜心冬瓜湯的禁忌人群
菜心冬瓜最早是被古希臘人、羅馬人所食用 。菜心冬瓜是對身體各種營養補充的相對全面的 。菜心冬瓜湯是由生菜和冬瓜一起熬制的 。菜心冬瓜湯做法簡單，很受歡迎 。所以，生菜栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌 。

菜心冬瓜湯
菜心冬瓜湯的營養價值
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩 。生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜 。冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低 。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪 。菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源 。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品 。
菜心冬瓜湯
菜心冬瓜湯的功效作用
【生菜】
1.消脂減肥：生菜可以減少多余的脂肪，對身體非常好 。對于女性來說，是個不錯的選擇，既可以滿足身體的各種吸收，也有起到美容養顏的功效 。
【菜心冬瓜湯】2.鎮痛催眠：生菜可以降低身體膽固醇的高低，對于神經的各項問題都有治療的功效 。生菜所含有的營養物質，維生素可以有效的治療牙齦出血的問題 。
3.驅寒利尿：生菜可以幫助消化、增加食欲、驅寒利尿、促進血液周期的循環等作用 。
4.抑制病毒：生菜含有大量的葉綠素 。其中，葉綠素中的銅鈉鹽營養具有抗癌的變性，可以防止癌細胞的病變 。
菜心冬瓜湯
【菠菜】
1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有豐富的營養物質，其中，含有大量的植物粗纖維，可以加速腸胃的運動功效，潤腸通便，還可以促進體內的胰腺分泌，促進消化 。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用 。
2.促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以在人身體內轉變為身體所需的維生素A，菠菜對于保護正常視力和上皮組織的健康，可以加強預防傳染病的能力，促進兒童生長發育 。
3.保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富維生素C、的胡蘿卜素、鈣元素、磷元素以及一定量的鐵元素和維生素E等有益成分，可以提供身體所需的其他多種營養物質 。其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用 。
4.促進人體新陳代謝：菠菜中含有豐富的微量元素，這些物質可以促進身體各項機能的新陳代謝 。同時，還可以增強身體的健康 。
5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜的營養物質可以促進培養細胞增加的能力，對抗衰老有很好的功效，還可以增強身體細胞的活力 。菠菜可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔 。
【冬瓜】
1、減肥降脂：冬瓜盅的營養物質是丙醇二酸，丙醇二酸是可以控制身體內的營養轉化，把糖類轉化為脂肪，可以有效的防止脂肪沉積，可以防止高血壓，還可以起到減肥的功效 。
2、護腎：冬瓜可以調節身體的免疫能力，冬瓜還可以保護肝臟和腎功能 。
3、清熱化痰：冬瓜有清熱解毒的功效，消暑利腫的功效 。
4、防癌抗癌：冬瓜含有豐富的維生素B1，維生素B1可以幫助治療癌癥，曬元素也是比較豐富的，還具有防癌抗癌的功效 。冬瓜中還含有豐富的粗纖維，粗纖維還可以刺激腸胃的蠕動速度 。使得腸胃附著的的垃圾物質排出體外 。
5、潤膚美容：冬瓜內的籽，不僅可以減少身體內的黑色素附著，還可以美容養顏 。
【菜心冬瓜湯】
菜心冬瓜湯有化痰、利水、清熱、軟堅、化痰、止咳的功效 。
菜心冬瓜湯的做法
準備食材，生菜、菠菜用清水浸泡約五分鐘 。
冬瓜洗凈去皮，切片 。
鍋里放清水，將冬瓜片下鍋開火，大火燉煮 。
湯煮沸后轉中火，約三分鐘后冬瓜煮熟，下泡好的菠菜，然后調味，起鍋前下生菜 。
菜心冬瓜湯的烹飪技巧
1.生菜上面會有農藥化肥的殘留，吃前一定要洗凈 。
2.煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感 。
3.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆 。
4.菠菜中含有大量的草酸，草酸比較容易和鈣質結合，形成草酸鈣，草酸鈣會影響人身體對鈣物質的吸收 。在吃菠菜前，可先用開水燙一下或用水煮一下，然后再涼拌、炒食或做湯，這樣既可保全菠菜的營養成分，又除掉了80%以上的草酸 。
5.保證湯味鮮美，煮的時間不要過長，所以冬瓜片切薄一些 。
菜心冬瓜湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者 。尤適宜失眠、膽固醇高、神經衰弱的人 。
禁忌人群：脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食 。尿頻、胃寒的人慎食 。腎炎、腎結石患者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食 。
菠菜是一種常年供應市場的綠葉蔬菜 。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮 。很受大眾的喜愛，對身體的營養也是十分有效果的 。菜心冬瓜湯不僅做法簡單，療效也是十分豐富 。這樣美味的菜心冬瓜湯大家趕緊來學習一下，嘗嘗鮮 。

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