三黃雞做口水雞的做法 三黃雞做口水雞怎樣做
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1、食材：三黃雞1000克、雞精15克、生姜25克、鹽5克、刀口辣椒7克、花生醬10克、白糖15克、香油7克、姜末8克、蒜末8克、紅油25克、鹵水20克 。
2、鹵制 ， 取一不銹鋼桶 ， 加入適量的水依次加入生姜、京蔥、雞汁、雞精、攪拌均勻再加入三黃雞 ， 燒開轉小火悶五分鐘即可關火 。關火后 ， 浸泡兩小時后撈出備用 。
3、調味汁 ， 將調味汁用的刀口辣椒、花生醬、香油、姜蒜末、鹵水、白糖、鹵水等加入碗中攪拌均勻即可 。
【三黃雞做口水雞的做法 三黃雞做口水雞怎樣做】4、成菜 ， 把鹵制好的三黃雞去骨切制成長條疊成兩層鋪在盤中 ， 然后把調味汁淋在雞肉上即可 。在雞肉上撒上芝麻、花生碎 ， 把蔥絲卷成團放在雞肉上 ， 放一心兩葉的薄荷葉放在蔥絲上裝飾即可出餐 。
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