山楂雪球為什么不出霜 山楂雪球怎么不出霜
【山楂雪球為什么不出霜 山楂雪球怎么不出霜】
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1、因為火候沒有控制好造成的 ， 如果糖熬嫩了或者是熬老了 ， 山楂糖雪球都不會出現白霜 。做法：鍋中加入少許水 ， 加入冰糖 ， 小火慢熬 ， 邊熬邊攪拌 。
2、在糖水開始起泡的時候加入白醋 ， 攪拌均勻 ， 煮至糖水粘稠 。這一步很重要 ， 加入白醋 ， 山楂掛霜的時候不容易脫落 。關火倒入山楂開始攪拌 ， 直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止 。
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