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煎餃子怎么不粘鍋 煎餃子外酥里嫩的3個訣竅

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煎餃子不要只會加水，牢記3個訣竅，餃子外酥里嫩，不破皮不粘鍋
在我們北方有句俗語，說的就是：舒服不如躺著，好吃不過餃子 。由此可見，餃子在北方人的心里可是有著很高地位的 。我是一個北方姑娘，從小到大最愛吃的就是老媽做的餃子，不管什么餡，端上桌都能吃得特別解饞還滿足 。

煎餃子怎么不粘鍋 煎餃子外酥里嫩的3個訣竅

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【煎餃子怎么不粘鍋 煎餃子外酥里嫩的3個訣竅】很多人都說餃子好不好吃在于餃子餡，其實這一點很重要，但是在我看來，餃子包好以后，它的做法和步驟也是很重要的 。包好的餃子一般有2種吃法，一種是水煮餃子，還有一種就是煎餃子 。
水煮餃子大家都會，技巧之前也和大家講過了，今天呢，就和大家說說餃子的另一種做法，也就是煎餃子的做法，以及需要掌握的小技巧 。煎餃子外皮外酥里嫩，內餡鮮嫩多汁，吃起來口感獨特，別具一番風味，不管是老人還是孩子，愛吃的都不在少數 。
煎餃子，聽名字就知道是用油煎的，別人做看著也不難，但是真等到自己做起來，才發現煎餃子比煮餃子更是一門技術活，餃子要么煎的破皮和露餡，要么就是煎糊了，不管是哪一種，都特別的影響食欲和心情 。
特別是煎生餃子，很多人都會選擇在煎餃子的過程中加水，目的就是為了保證餃子的成熟度，雖然這一步是正確的，但是很多人依然忽略了這3個小技巧，所以導致煎出來的餃子破皮露餡不好吃 。
下面呢，就把煎餃子要掌握的3個小技巧分享給大家，感興趣的朋友可以看一下，下次煎餃子的時候試一試，效果絕對比之前好太多 。
訣竅一：油燒熟以后，餃子別直接下鍋煎，記得往油鍋里撒一點食鹽，等到食鹽融化，再放入餃子，因為食鹽可以避免餃子之間相互黏連和粘鍋 。
訣竅二：餃子下鍋以后，條件允許的話，最好不要只放清水，最好放一點米湯，或者用面粉稀釋的面粉水，因為這樣煎出來的餃子會更香 。
訣竅三：如果大家對自己的技術不是多么相信，可以用家里的不粘鍋來煎餃子，不粘鍋底部有一層涂層，它也可以避免餃子粘鍋 。

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