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豆漿如何喝最有益健康？

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豆漿如何喝最有益健康？

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豆漿如何喝最有益健康？
豆漿如何喝最有益健康？
熱豆漿新鮮喝
盡量購買熱騰騰的豆漿 ， 現場食用 。年輕人及工薪階級群為了方便及口感 ， 往往購買冰的杯裝或袋裝產品 ， 這類豆漿常是前一日制備未使用完者 。一般豆漿店家不像工廠 ， 具有合宜的冷藏設備及空間（如冷藏庫） ， 可以貯存體積龐大的液態豆漿 ， 因而相當容易以防腐劑來保存容易變質的豆漿 。若實在想喝冰豆漿 ， 應自備耐熱容器 ， 買回住處自行分裝 ， 及時冰藏 。
購買較知名的商品 ， 雖無法完全保證商家一切合乎食品衛生法規 ， 但終究銷路大 ， 產品應較新鮮 ， 商家也較在意商譽 。
無糖、咸豆漿維持身材好味道
1杯甜豆漿約含7克蛋白質 ， 與1杯鮮乳相比 ， 所差無幾 ， 脂肪含量約4克 ， 與1杯低脂鮮乳相等 ， 卻是不折不扣的植物性脂肪 。值得注意的是 ， 1杯甜豆漿的醣類近30克 。不少人有此經驗 ， 在不吃其他食物的情形下 ， 喝1杯鮮乳可維持一個上午不餓 ， 但若喝1杯甜豆漿 ， 卻可能在1~2小時就明顯感到饑餓 ， 這主要是豆漿中的高糖刺激血糖升高 ， 啟動了體內胰島素快速分泌 ， 繼而使血糖快速下降 ， 因而饑腸轆轆 。對于怕胖、又抵不住饑餓的人 ， 或血糖不穩定的糖尿病患 ， 最好練習喝清豆漿 ， 或嘗試加入低糖的甜味劑 ， 或改喝咸豆漿 ， 或將蔗糖減至可接受的最低量 ， 以期降低“胰島素效應” 。
喝豆漿的禁忌
忌喝未煮熟的豆漿
【豆漿如何喝最有益健康？】 很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱 ， 加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸 ， 其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象 ， 并非沸騰 ， 是沒有熟的 。
沒有熟的豆漿對人體是有害的 。因為豆漿中含有兩種有毒物質 ， 會導致蛋白質代謝障礙 ， 并對胃腸道產生刺激 ， 引起中毒癥狀 。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸 ， 就可安心飲用了 。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀 ， 應立即就醫 ， 絕不能延誤時機 ， 以防危及生命 。
忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質 ， 在溫度適宜的條件下 ， 以豆漿作為養料 ， 瓶內細菌會大量繁殖 ， 經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質 。
忌沖紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香 ， 但紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后 ， 可產生變性沉淀物 ， 大大破壞了營養成分 。
忌在豆漿里打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋 ， 認為這樣更有營養 ， 但這種方法是不科學的 ， 這是因為 ， 雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合 ， 產生一種不能被人體吸收的物質 ， 大大降低了人體對營養的吸收 。

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