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壽喜鍋的正確吃法 壽喜鍋怎么吃

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【壽喜鍋的正確吃法 壽喜鍋怎么吃】

壽喜鍋的正確吃法 壽喜鍋怎么吃

文章插圖
1、放完牛肉就開始注入湯汁 ， 如果是關西風 ， 湯汁是在這個步驟時在鍋內調制 ， 使用的是砂糖、醬油、調味酒 。而關東風是提前調制的 。
2、湯汁不要注入過多 ， 不可漫過食材 。加完湯汁后再投入其它食材 ， 食材并沒有固定的擺放順序 ， 但要注意把魔芋絲和牛肉之間最好隔一兩樣食材 ， 因為魔芋析出的鈣質會硬化牛肉 。
3、后要蓋上鍋蓋 ， 悶煎2~3分鐘 ， 利用這個時間可以處理生雞蛋 。生雞蛋在使用前投入開水燙30秒以殺菌 。如果不習慣蘸生蛋液吃的話 ， 可以不要 。但不可把雞蛋倒入鍋中 。
4、作為餐桌禮儀 ， 應讓客人、領導、長輩先開動 。而且不要最開始就去夾肉 。首先以蔥或香菇作為開場的做法比較優雅 。而豆腐容易夾碎 ， 也不適合作為開場 。
5、再次投入新一輪食材之前 ， 一定要先把鍋內的材料都吃干凈 。
6、壽喜燒最適合的收尾主食為烏冬面和白米飯 。但米飯不能倒入鍋中 ?？梢杂檬Ｏ碌牡耙汉蜏茉陲埳习柚?。

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