老鴨粉絲湯做法老鴨粉絲湯怎么做
步驟1
準備食材：老鴨塊500克，生姜2克，小蔥5根，鴨胗20克，鴨血50克，紅薯粉絲50克，香菜1根，油豆腐3個、鹽2克，料酒2克，胡椒粉1克 。
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步驟2
鴨肉洗凈備用 。
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【老鴨粉絲湯做法老鴨粉絲湯怎么做】步驟3
姜切片 。
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步驟4
油豆腐對半切開 。
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步驟5
鴨血切塊 。
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步驟6
紅薯粉絲溫水泡5分鐘 。
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步驟7
香菜切段 。
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步驟8
1根小蔥切蔥花 。
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步驟9
鍋中加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根、1克生姜片煮沸，撇去浮沫，大火煮10分鐘，撈出備用
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步驟10
取燉鍋，放入鴨肉、生姜、加入2升清水，大火煮沸后轉中小火燉煮2個小時，瀝出湯汁 。
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步驟11
鍋中放入鴨湯、鹽、鴨腸、鴨胗、鴨肫、油豆腐、鴨血，中火煮30分鐘，放入粉絲燙1分鐘盛出碗中，撈出鴨腸切段、鴨胗切片、鴨肫切片，放入碗中，盛入油豆腐、鴨血，放胡椒粉、香菜、蔥花，舀入鴨湯即可 。
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