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西蘭花放冰箱能放多久 不同蔬菜的保質期及方法

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最近為了減少外出 ， 原來天天上市場買菜的人 ， 現在買菜也得一次性至少囤夠少則三五天、多則十天半個月的量 ， 可蔬果不比肉類 ， 堆積多了 ， 保鮮也成了問題 ， 不恰當的保鮮方式 ， 容易造成蔬果營養流失 ， 加速其腐敗變質 ?？靵韺W學 ， 蔬果保鮮技巧吧
蔬菜篇

西蘭花放冰箱能放多久 不同蔬菜的保質期及方法

文章插圖
冷藏儲存并不適用所有蔬菜
冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強度 ， 對蔬菜的保鮮效果更好 ， 卻也不是所有蔬菜都適用 。
不宜冷藏保存的蔬菜：
根莖類的蔬菜（如土豆、洋蔥、大蒜、黃瓜、青椒、老姜等）比較適合放在陰涼通風的室外環境中存儲 ， 在冷藏室中反而容易出現霉變、發芽或凍傷等情況 。
小貼士：綠葉菜保存時勿緊貼冰箱壁 ， 以免凍傷 。
不同蔬菜保鮮法
蔥：將蔥切碎并瀝干表面水分 ， 放進塑料瓶中 ， 再放入冰箱冷凍即可 。
香菜：洗凈后瀝干水分 ， 切段放入冰格 ， 并倒入橄欖油 ， 放進冰箱速凍層 。
生菜：在碗里墊上一張廚房紙 ， 將生菜放入后再用保鮮膜封住 ， 置于冰箱內 ， 可保鮮一周 。
芹菜、西蘭花：擦干水分 ， 用錫紙包裹放入冰箱 ， 可保存一個月 。
韭菜：用紙包住捆好 ， 放在陰涼處 ?；蛴眯迈r的大白菜葉子包好 ， 放在陰涼的地方 ， 可保鮮數天 。
蒜苗：擦干水分 ， 放在涼爽、干燥、通風處保存即可 。
洋蔥：套進絲襪或網袋中 ， 裝一個洋蔥打一個結 ， 懸掛在干爽通風處 ， 保鮮期可達8個月 。記住洋蔥不要和馬鈴薯放在一起 ， 不然會加快腐壞速度 。
冬筍、生姜：在盆子上鋪濕沙 ， 將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實 ， 置于陰涼處 ， 可保存4-7周 。
番茄：遠離陽光照射 ， 平鋪倒置擺放 ， 正常室溫下保存 。特別熟的番茄放到冰箱保存 ， 吃前要先拿出來回溫 。
土豆：放在干爽通風處 ， 可將其與蘋果放一起 ， 這樣能避免土豆發芽 。
蘑菇：用紙袋裝著放入冰箱或置于干爽涼快處 ， 若用塑料袋或保鮮膜包裹 ， 則容易發霉 。
冬瓜：把冬瓜放在鋪上木板的通風陰涼處 ， 可保存4-5個月 。
南瓜：切開的南瓜 ， 要將瓜瓤部分全部挖掉后 ， 放入保鮮袋保存 。
豆角：豆角含有的生物堿對人體有害 ， 在焯水過程中可以被溶解 。所以置放前先用開水焯一下 ， 晾干再裝進保鮮袋 ， 這樣保存一個月依然翠綠鮮嫩 ， 原有風味也不會被破壞 。
茄子：不要用水沖洗以及放進冰箱 ， 用保鮮袋包裹 ， 并放在陰涼通風處即可 。
蓮藕：蓮藕洗干凈并泡在清水里 ， 記得經常換水 ， 保持水質的新鮮 ， 這樣可以保存一周左右的時間 。
蘿卜：切除蘿卜的葉子后 ， 包進保鮮袋 ， 放入冰箱冷藏 ， 可保存一個月左右 。
【西蘭花放冰箱能放多久 不同蔬菜的保質期及方法】小貼士：想要保鮮蔬菜 ， 在挑選時需注意外表的完整性；除了個別需要處理后存放的蔬菜 ， 大部分蔬菜在保存前避免清洗 ， 存放時注意表面相對干燥 。

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