密制糖醋排骨的做法 密制糖醋排骨的做法介紹
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1、準備用料 。豬肋排、蔥、姜、大蒜、色拉油、生抽、醋、白糖、老抽、蠔油、白芝麻 。
2、新鮮的排骨宰成塊兒 。冷水下鍋焯水煮熟 。煮出里面的血水備用 。
3、鍋里放入色拉油 。五成油溫時放入排骨，把它炸熟 。
【密制糖醋排骨的做法 密制糖醋排骨的做法介紹】4、炸到表皮有一點微微發黃 。
5、鍋里留一點點的油，放入蔥姜蒜末爆香 。
6、生抽老抽蠔油，少許的白糖和陳醋五香粉均勻攪拌成汁 。
7、鍋里放入開水 。放入排骨 。放入剛才調好的汁，大火煮開 。
8、開大火煮20分鐘，注意攪拌 。
9、鍋里放入清水 。放入白糖炒糖色 。等到這個水泡密集的時候，轉小火慢慢炒 。
10、把糖色炒至紅褐色就炒好了 。
11、放入煮好的排骨，一邊翻炒一邊淋入醋 。
12、起鍋，撒上白芝麻即可 。
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