1. 首頁 > 生活百科 >

“花椰菜”堪比窮人醫生,,簡直是天賜良藥

生活百科

花椰菜堪比窮人的醫生
1、如何選購
選購菜花時，主要注意三條：一是花球的成熟度，以花球周邊未散開的為好；二是花球的潔白度，以花球潔白、無異色、無毛花為佳品；三是花球堅實，無蟲咬、機械傷，不腐爛的 。
【“花椰菜”堪比窮人醫生,,簡直是天賜良藥】此外，還可挑選花球帶有兩層不黃不爛青葉的菜花 。
2、營養成分
菜花口味鮮美，粗纖維少，營養價值高 。
菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質 。其中維生素C含量較高，可以說是所有十字花科蔬菜中的冠軍 。每100克菜花中含維生素C85～100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿卜素含量0.08毫克，是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍，還有蛋白質2.4克，碳水化合物3~4克，脂肪0.4克，磷33～66毫克，鈣18毫克 。
3、藥用功效
菜花素有“天賜的藥物”、“窮人的醫生”之美稱 。18世紀，歐洲一些國家有一種專治咳嗽和肺結核病的布哈爾夫糖漿，效果甚佳 。
常吃菜花可增強肝臟的解毒能力，并能提高機體的免疫力，預防感冒和壞血病的發生 。
傳統醫學認為，菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效 ?，F代醫學認為，它所含的維生素C和胡蘿卜素具有明顯的抗氧化作用，可幫助人們清除氧自由基，維護體內氧化與抗氧化的動態平衡，使各組織細胞免遭氧自由基的傷害，起到防病保健，延緩衰老之功效 。
4、食用方法
菜花在熱水中快煮或大火快炒后口味清甜 。由于維生素A與油脂一起攝取可增加吸收率，所以不妨使用少量的油烹調 。菜花蘸醬油或是做成蔬菜沙拉都可以 。
菜花在腸胃中分解后容易引起脹氣 。如果在烹調菜花時加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調料，便可以大大減少脹氣的不適，有利于增進食欲、幫助消化 。
5、食用宜忌
尿路結石者忌食菜花 。
菜花在腸胃中分解后容易引起脹氣 。如果在烹調菜花時加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調料，便可以大大減少脹氣的不適，有利于增進食欲、幫助消化 。
結語：通過文章小編???經向大家介紹了花椰菜的價值了，相信大家也都了解了，別看只是一顆小小的青菜，其營養價值絕對超乎想象的，它堪比窮人的醫生，但也不是任何人都能吃的，詳情參考文章中的介紹 。

    推薦閱讀