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炒肉絲好吃的小秘訣 炒肉絲好吃秘訣是什么

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【炒肉絲好吃的小秘訣 炒肉絲好吃秘訣是什么】

炒肉絲好吃的小秘訣 炒肉絲好吃秘訣是什么

文章插圖
1、材料：尖椒250克，豬肉絲200克，蔥姜30克，糖、鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉適量 。
2、做法將：肉絲用糖、鹽、淀粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻；尖椒切成絲，蔥姜切末 。將淀粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁 。2、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可 。
3、秘訣：尖椒如果久炒，熟軟后，辣味會揮發 。所以喜歡辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆勁兒 。不喜重辣味的就炒得久一點 。喜歡不辣又脆的可快炒時烹入一點醋，加點糖 。

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