紅燜牛蹄筋的做法 怎么做紅燜牛蹄筋
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1、主料：牛蹄筋(500克) 。
【紅燜牛蹄筋的做法 怎么做紅燜牛蹄筋】2、輔料：陳皮(5克) 。
3、調料：鹽(3克)、味精(2克)、白砂糖(4克)、胡椒粉(2克)、大蒜(4克)、姜(4克)、大蔥(5克)、醬油(4克)、料酒(3克)、香油(3克)、淀粉(豌豆)(5克)、花生油(15克)、八角(3克) 。
4、將牛蹄筋洗干凈，用清水煲至軟爛，撈起，切成小塊 。
5、旺火熱鍋下油適量，放蒜（剁細）泥、姜（切末）末、豆醬、牛蹄筋爆香，烹米酒，下湯水，大茴香、鹽、白糖、陳皮、味精、深色醬油，蓋蓋，文火燜30分鐘，去掉大茴香、陳皮，撒胡椒面，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加芝麻油、蔥（切段）段淋明油炒勻便成 。
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