1. 首頁 > 生活百科 >

白水煮蝦煮幾分鐘好吃 清水煮蝦的做法教程分享

白水 生活百科

大蝦的烹飪方法多樣，不管是將其直接水煮、還是爆炒、油燜等，味道都特別好吃 。但想要蝦肉最鮮最嫩的話，還是清水煮蝦，才能讓其味道發揮到極致 。雖然清水煮蝦特別簡單，但我們也要掌握好其中的小技巧，一起來學習一下吧 。

白水煮蝦煮幾分鐘好吃 清水煮蝦的做法教程分享

文章插圖
【白水煮蝦煮幾分鐘好吃 清水煮蝦的做法教程分享】【清水煮蝦】
制作食材：大蝦、生姜、小蔥、大蒜、小米椒、白芝麻、生抽、香醋、蠔油、食鹽、雞精
制作方法：
1、首先根據家里人數量，準備上適量的大蝦，將其裝入盆里，再準備一根牙簽，將其插到大蝦背部的第三個關節處，把蝦線給挑出來 。
2、蝦線中有很多的雜質、臟東西、細菌等等，因此一定要給它去除了，將所有大蝦的蝦線都給它處理好 。
3、蝦全部處理好之后，起鍋，倒入多一點的清水，往里加入幾片姜片，一個蔥結，以及一大勺的料酒去腥增香，再蓋上蓋子，把水煮開 。
4、待水開以后，就可以把大蝦倒進鍋中，對大蝦進行煮制，煮的時候用勺子攪拌攪拌，讓大蝦充分受熱均勻 。
5、相信到這一步，大家也就明白了，清水煮蝦的話，一定要開水下鍋，這樣蝦肉遇熱時，就能夠迅速收緊，從而吃起來更加q彈嫩爽 。
6、如果是用冷水慢慢去進行煮制，蝦肉就會容易煮老，蝦肉中的腥氣也揮發不出去，大火大概煮上四五分鐘 。
7、不用煮得太久，煮太久蝦肉就不夠鮮嫩了，煮至看到蝦殼完全變紅，且蝦身彎曲起來時，就可以控水撈出，再放到涼白開里面過一遍 。
8、蝦肉過涼水，能夠使肉質吃起來更加的緊實美味，簡單過一下后，即可把大蝦控水，將其裝入大盤中，并擺放整齊 。
9、接著我們要調制上一碗料汁，小碗中加入適量蒜末，適量姜末，少許的蔥花，以及適量的小米椒圈，再來上一大勺白芝麻，給它淋上熱油，激發出香味 。
10、然后再加入一勺生抽，一勺香醋，半勺蠔油，適量食鹽，以及適量雞精，用勺子攪拌均勻后，就可以將大蝦蘸著調料汁進行食用了 。
這道清水煮蝦，是不是特別簡單呢？
記得以后再制作這道美食時，一定要開水下鍋，簡單煮個五分鐘左右即可，再將其控水撈出過一下涼水，做出來的蝦肉就會特別鮮嫩不腥 。學會的朋友，趕緊動手試一試吧 。

    推薦閱讀