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1、蒸土豆的時候是不需要去皮的，但吃的時候一定要去皮 。
【洋芋帶皮可以蒸吃嗎，芋頭帶皮還是去皮蒸】2、因為薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質，人體攝入大量的生物堿，會引起惡心、腹瀉等反應 。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮 。
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