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石鍋魚頭的做法 石鍋魚頭怎么做

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石鍋魚頭的做法 石鍋魚頭怎么做

文章插圖
1、材料主料：胖頭魚頭1個（2斤） ， 湖南特制剁椒 ， 調料：鹽2克 ， 味精3.5克 ， 糖1克 ， 色拉油60克 ， 紅油10克 ， 姜10克 ， 蔥8克 。
2、將魚頭洗凈切成兩半 ， 魚頭背相連 ， 泡紅椒剁碎 ， 蔥切碎 ， 姜塊切末 ， 蒜半個剁細末 。
3、然后將魚頭放在碗里 ， 然后抹上油 。
4、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒 。
5、鍋中加水燒沸后 ， 將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘） 。
6、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上 ， 再蒸一分鐘 。
【石鍋魚頭的做法 石鍋魚頭怎么做】7、從鍋中取出碗后 ， 再將炒鍋置火上放油燒至十成熱 ， 鏟起淋在魚頭上即成 。

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